Café Décaféiné Pur Arabica

Issu de la Cordillère des Andes centrale, orientale et occidentale ce café doux et parfumé, permet  d’apprécier les saveurs du café à tout moment de la journée, sans craindre l’insomnie liée à la caféine.

En 1960, l'agence new-yorkaise Doyle Dane Bernach inventait  le personnage fictif de Juan Valdez , figurine du label de qualité « 100% Colambian Coffee». Cette image romantique de l'humble producteur de café accompagné de sa mule contribua à la réputation de qualité des cafés Colombien. Aujourd'hui, le café ne représente plus que 10 % des exportations du pays, mais reste un marqueur fort de l'identité nationale.

Processus de la décaféination à base d'eau :

Les grains de café sont mis à tremper dans une solution d'eau et d'acétate d'éthyle. Ce dernier est un solvant organique et naturel présent dans certains fruits, composant de leur arôme et à l'odeur fruitée. Cette méthode présente d'avantage d'être aussi naturelle que possible sans dégrader les arômes du café.

Les autres méthodes décaféination utilisent des solvants chimiques chlorés (chloroforme, trichloréthylène ou dichlorométhane) ou au dioxyde de carbone.