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Café Moka d'Ethiopie Yrgacheffe
7,95 €
Notre torréfaction artisanale, parfaitement ajustée, donne à ce grand café pur arabica une acidité douce au palais, à la saveur exceptionnelle, et un corps tout en équilibre. Son nez oscille entre des notes abricoté et chocolaté et vous enchantera, il vous permettra d’apprécier pleinement la richesse gustative des cafés grand cru éthiopien. Découvrez ce café d’exception, tout simplement grandiose !
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livraison offerte
A partir de 49 € d'achat
produits bio
Certifiés agriculture biologique
torréfié en france
en Occitanie dans l’atelier
à Ambres.
Ce moka est cultivé autour de la ville d’Yrgacheffe, en Ethiopie. De variété d’arabica Typica, il est planté à des altitudes variant entre 1800 et 2200 m sous ombrage naturel modèré, garantissant une maturation lente des fèves, gage de la complexité aromatique des grains de café vert. Il se récolte entre fin juillet et décembre et donne de petites féves régulières et légèrement pelliculées, de couleur bleu vert.
Région de production
La région Sidamo est située au sud de l’Ethiopie. Ce pays, de la corne de d’Afrique, est considérée comme le berceau du Café. Les premières traces de culture du café y seraient apparues vers 900 dans la province de Kaffa. La culture n'est pas l'héritage de la colonisation, mais le résultat d'une pousse sauvage ou quasi-sauvage sur un territoire naturellement adapté à sa culture, pour moitié situé à plus de 1500 m d'altitude. La production est assurée pour l'essentiel par de petits producteurs, sur de petites surfaces, souvent en système agroforestier, et sans intrants chimiques. Elle peut être considérée comme bio bien que sans label.
L'étape post récolte par voie humide, avec une qualité des cerises irréprochable, et un triage manuel permet d’obtenir un café vert de très haute qualité.
